今年は寒さが増している
長い冬だ。明日は節分、月曜日は立春だというのに、もっとも寒くなるらしい。東京も雪が舞うかもしれないとのことなので、天気の良いうちに畑に行ってきた。残り少なくなってきたネギとダイコンを今日も持って帰った。いただきます。
たくあん、出来た
そういえば、冷蔵庫内で漬けているダイコン、初めて作った「たくあん」が出来上がった。3日間待ったのだ。開けてみると、見た感じはしっかり漬かっているではないか。期待できる。
厚過ぎず、薄過ぎずに切って食べてみた。あんなに砂糖を入れたのに、甘味は少しだけ。ポリッとした食感、しっかり漬かっているのに、みずみずしい。これは美味しい‼️ ネットで真似した漬け方が良かったのだと思うが、我が家の三浦大根の力が大きいに違いない。たくあんに適応するポテンシャルが高かったのだ、きっと。妻にも好評だ。また作りたい。
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